Compatibele versies
Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 40 g sjalotten, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 20 g verse gember, gepeld, in dunne schijfjes (2 mm)
-
60
g marmelade van sinaasappels uit Sevilla
of 60 g sinaasappelmarmelade plus 1 el citroensap - 1 snuifje verse tijm (blaadjes)
- 20 g olijfolie
-
20
g balsamico azijn
of 20 g sherryazijn - 50 g porto
- 550 g water
- 1 tl zout
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, volgens smaak
- 2 eendenborsten, ontveld, zonder been (ong. 150-200 g elk) (zie tip)
- 350 g bloemige aardappelen, geschild, in kleine stukken (1 cm)
- ½ tl zoete paprikapoeder
- 30 g boter
- 120 g melk
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, pas aan naar smaak
- 120 - 150 g verse sperziebonen, in stukken (2 cm) indien nodig
- Voeding
- per 1 portie
- Calorieën
- 3136 kJ / 750 kcal
- Eiwitten
- 43 g
- Koolhydraten
- 60 g
- Vetten
- 33 g
- Vezels
- 4.4 g
Alternatieve recepten
Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons
35 Min
Appel strudel
1h 45min
Risotto met Parmezaanse kaas
40min
Eendenborst met passievrucht en bietenpuree
45min
Runderpastei met bier
1 Std. 40 Min
Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter
50min
Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten
45min
Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst
1h 5min
Kabeljauw met citrusboter
50min
Varkenshaasje in papillot
1h
Vleesballetjes met tomatensaus
45min
Gekookte eieren
20 Min